産後うつ予防のために産前からの産前産後ケアを大切に、多職種連携チームで活動している一般社団法人全国産前産後バースケアラー協会です。
今回は産前産後のママたちの栄養を手軽に補う食品として、カツオ節をご紹介します。
鰹節の栄養と体への効果
お料理のアクセントとして活躍するカツオ節はとても栄養価が高いんです。
① 良質なたんぱく質
カツオ節は水分が抜けた乾物なので、少量で高たんぱく。なんと、成分の約70%がたんぱく質なんです。
私たちの体は、ほとんどが水とたんぱく質でできています。だからこそ、体を回復させたり、整えたりする時期には、たんぱく質がとても大切なんです。
妊娠中は母体を支えるだけでなく、お腹の赤ちゃんの成長を助けます。
また産後の傷ついた体を回復させながら、母乳をつくり、筋肉や皮膚、ホルモンのバランスも少しずつ整えていく時期には、体に必要な材料をやさしく補ってくれる存在です。
② 栄養豊富なスーパーフード
鰹節には、エネルギーづくりや体の回復を助けるビタミン類や、体のバランスを整えるミネラルが含まれています。
さらに、体に欠かせない必須アミノ酸をバランスよく含んでいるため、少量でも体づくりの材料を効率よく補える食材です。
たとえば、亜鉛は傷の回復や免疫機能の向上、ホルモンバランスの調整に効果があるとされ、またビタミンB群不足はイライラや疲労感の軽減につながります。
産後の「なんかしんどい…」にはこれら3種類の栄養素の不足が関係している場合があるかもしれません。
③ イノシン酸（うまみ成分）
カツオ節はうまみ成分のイノシシ酸が豊富。うまみ成分は、嗅覚・味覚を刺激して胃液・消化酵素の分泌を促す唾液の分泌を促進してくれます。妊娠中のつわりや、産後の「疲れすぎて食欲が無い」人にもオススメです。
うま味成分は、胃腸の働きを穏やかに刺激し、消化を助ける方向に働くと考えられています。そのため、胃腸に負担をかけにくく栄養を体に取り込みやすいんです。
鰹節の種類別おすすめポイント
① 厚削り
「だし用」などのカテゴリーで売られている厚削りのカツオ節。
そのまま食べて美味しく、満足感もあります。特に子どもは自然なうまみに敏感なので、お子様のオヤツにもぴったりです。
600Wの電子レンジで40秒ほど加熱（ラップなし）すると更にパリパリになっておすすめです。
② 薄削り（花かつお）
どのご家庭にもある、万能な薄削りのカツオ節。組み合わせはいつものご飯にちょい足ししてみましょう。
- 白ご飯＋すりごま＋カツオ節
- 卵かけごはん＋カツオ節
- ご飯＋温豆腐＋カツオ節
- ご飯＋もみ海苔＋梅干し＋カツオ節
- 納豆＋カツオ節
カツオ節で、頑張らない栄養ケア
産前産後の体は、ホルモン調整・回復・母乳づくりなどでフル稼働。カツオ節は、その土台となる栄養を手軽に補ってくれます。
ただ、カツオ節は栄養豊富な食品ですが、１つの食品だけを大量に摂取するのは栄養バランスが乱れる原因になります。薄削りであれば１日1～２パックを目安に楽しく栄養補給してみてくださいね。
特別なケアをがんばらなくても、いつもの食事に少し足すだけ。忙しいママたちのヒントになれば嬉しいです。
